くろすみ歯科医院 | STAFF BLOG

先日は近又さんの調理実習に行ってきました。

和食の基本となる出汁の取り方やごま豆腐や天麩羅の作り方を実際に厨房

に入って、作りました。

出汁も実際に取ってみて、昆布や鰹の量に驚きました。ただ、出汁が美味しい

から、調味料は少量で、深みのある味になることがよく分かりました。

 

子供たちにも、和食の繊細な味を舌で感じ取れるように、家庭でも出汁の

味を伝えていきたいです。

スタッフ

This entry was posted on 火曜日, 6月 2nd, 2015 at 9:01 PM and is filed under DIARY. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.