くろすみ歯科医院 | STAFF BLOG

先日は近又さんの調理実習に行ってきました。

和食の基本となる出汁の取り方やごま豆腐や天麩羅の作り方を実際に厨房

に入って、作りました。

出汁も実際に取ってみて、昆布や鰹の量に驚きました。ただ、出汁が美味しい

から、調味料は少量で、深みのある味になることがよく分かりました。

子供たちにも、和食の繊細な味を舌で感じ取れるように、家庭でも出汁の

味を伝えていきたいです。

スタッフ

早いもので、もう6月ですね。

今日も真夏のような暑さでしたね。

さっぱりしたのものが食べたくなり、今日のメニューは生春巻きにしました。

スイートチリソースも市販のものは甘くて、苦手なので、自分好みの味付けに

したいので、手作りします。

旬の野菜中心の献立です。

娘はもう夏バテで、食欲が無くなっています。

メニューを工夫して、これからの暑い時期を元気に乗り切りたいです。

スタッフより